ingrédients

3 oeufs

2 càs de maïzena

200 g de sucre

1 verre de jus d'orange

1 verre d'eau

le zeste d'une orange

20 g de beurre

préparation

dans une casserole mélanger  les jaunes d'oeufs, le zeste, la maïzena, le sucre , le jus et l'eau

mettre sur un feu doux jusqu'à épaississement

retirer du feu et laisser refroidir

couper le beurre en morceaux et les incorporer dans la crème tiède en fouettant à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devient homogène

monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

mettre dans des ramequins et décorer avec des amandes effilées grillées

mettre au frais pendant au moins 2 heures

et servir très frais   

une recette très simple, rapide et jolie 

il suffit d'avoir de la pâte feuilletée prête à la maison et en  15 min vous avez de délicieux petits salés

préparation :

étaler la pâte feuilletée sous la forme d'un rectangle sur 2 mm d'épaisseur

étaler une couche uniforme  de fromage fondu , couvrir avec une couche de thon nature ( dèja égoutté)

rouler la pâte sur elle même pour former un boudin

verser un peu de graine de pavot sur le plan de travail à coté du boudin de pâte  ( tout le long )

faire rouler le boudin sur la couche de pavot en appuyant juste un peu pour que les graines collent sur la pâte

couper le boudin en tranches

disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire à 180°c jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur ( 10 min  environ)

et bon appétit   

ingrédients :

de la pâte feuilletée

200 g de crevettes

50 g de fromage nature

un peu de fromage râpé

préparation :

étaler la pâte sur  2 mm d'épaisseur, couper la en lamelle d'environ 5 mm de largeur

rouler les bandes de pâte sur les moules en formes de cônes

faire cuire à 180 ° c jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur

laisser refroidir et démouler

dans un récipient mélanger le fromage nature avec les crevettes, mettre le mélange dans une poche à douille et garnir les cornets

décorer avec le fromage râpé  déguster aussitôt

bon appétit

ingrédients :

pour la pâte à dattes :

500 g de pâte de dattes ( ou des dattes coupées en petits morceaux)

150 g d'amandes concassées

30 g de beurre ramolli

100 g de sucre

jus d'un citron

80 de sucre glace pour le plan de travail

pour la farce d'amandes :

250 g d'amandes mixées

20 g de beurre ramolli

50 g de fruits confits

jus 1/2 citron

colorant alimentaire vert 

pour le sirop:

100 g de sucre

5 càs d'eau

préparation:

préparer la pâte de date en mélangeant les dattes, les amandes, le beurre, le sucre et la jus de citron

étaler une feuille d'aluminium, la parsemer avec le sucre glace et déposer dessus le mélange obtenu et bien égaliser

préparer le sirop en faisant chauffer sur un feu doux l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout et retirer du feu

préparer la farce en mélangeant les amandes, le beurre, les fruits confits, le jus de citron et le sirop

étaler la farce sur sur le mélange de dattes et égaliser la surface

rouler le gâteaux sur lui même et retirer le papier aluminium à chaque tour pour former un boudin

le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

le découper en rondelles et servir dans des caissettes

ingrédients :

pour la pâte

125 g de margarine

1/2 verre d'huile

1/2 verre d'eau de fleur

1/2 paquet de levure chimique

1/2 verre de maïzena

500 g de farine

pour la farce

2 verre d'amandes en poudre

1/2 verre de sucre

1 càc de cannelle

20 g de margarine

un peu de miel

un peu de ketaieffes

préparation :

travailler la margarine  en pommade et l'huile et l'eau de fleur jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux

ajouter la maïzena et la levure et bien mélanger

ajouter graduellement la farine pour obtenir une pâte homogène et  maniable

préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la cannelle et la margarine

sur un plan de travail abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur

couper des rectangles  avec un emporte pièces

déposer un peu de farce au milieu et fermer pour obtenir des boudins

avec les mains façonner les boudins afin de leur donner la forme d'un cercles

disposer un peu de ketaieffes au millieu   

faire cuire au four à 180°c environ 15 à 20 min

dés leurs sortie du four arrosser  les gâteaux avec 2 càs de miel

disposer dans des caissettes et servir

ingrédients :

pour la pâte

125 g de margarine

1/2 verre d'huile

1/2 verre d'eau de fleur

1/2 paquet de levure chimique

1/2 verre de maïzena

500 g de farine

pour la farce

2 verre d'amandes en poudre

1/2 verre de sucre

1 càc de cannelle

20 g de margarine

du sucre glace pour le décor 

préparation :

travailler la margarine  en pommade et l'huile et l'huile de fleur jusq'à l'obtention d'un mélange crémeux

ajouter la maïzena et la levure et bien mélanger

ajouter graduellement la farine pour obtenir une pâte homogène et  maniable

préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la cannelle et la margarine

sur un plan de travail abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur

couper des ronds avec un emporte pièces

déposer un peu de farce au milieu et fermer pour obtenir des demis cercles

avec les mains façonner les demis cercles afin de leur donner la forme d'un croissant

faire cuire au four à 180°c environ 15 à 20 min

dés leurs sortie du four disposer les gâteaux sur une couche de sucre glace et bien les couvrir avec une autre couche de sucre glace et laisser refroidir

enlever les gâteaux du sucre en appuyant sur chacun pour maintenir la couche de sucre

disposer dans des caissettes et servir

ingrédients :

250 g de margarine

1/2 paquet de levure

3 jaunes d'oeufs

1/2 verre de sucre

1 et 1/2 verre d'amandes moulues

400 g de farine

3 blancs d'oeufs pour le décore

des amandes effilées pour le décore

préparation :

dans un grand récipient travailler la margarine en pommade, ajouter le sucre et travailler encore jusqu'à blanchissement

ajouter les jaunes d'oeufs et les amandes et mélanger jusqu'à homogénéisation

ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une patte non collante mais molle

faire des petites boules, les tremper dans les blancs d'oeuf  puis dans les amandes effilées

les mettre dans des caissettes et faire cuire dans un four préchauffé à 180° c pendant environ 15 min (jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée 

SAHA  AIDKOUM

BONNE FÊTE   

bonne fête à tout le monde  et surtout bonne dégustation des gâteaux  de l'aid

pour ma part voici mon assiette de gâteaux spéciale aid

les détails des gâteaux et  les recettes  dans las jours qui viennent 

ingrédients :

500 g de semoule

3 càc de levure de boulanger

250 ml d'eau (approximativement )

3 càs de sanoudj

sel

de l'huile pour travailler la pâte 

préparation:

dissoudre la levure dans un peu d'eau tiéde avec 1 càc de sucre et laisser lever

dans un récipient mettre la farine, creuser un puis au milieu   

mettre le sel et un peu d'eau

mélanger le tout avec les mains puis ajouter la levure dissoute

pétrir la pâte vigoureusement en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte collante homogène sans grumeaux 

sur un plan de travail étaler un peu d'huile

disposer la pâte sur le plan et travailler vigoureusement avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et non collante( ajouter de l'huile si nécessaire en petite  quantité) 

former une boule avec la pâte et la couvrir avec un torchon

laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume

la pétrir de nouveau, diviser la pâte en petites boules

rouler chacune dans de la semoule et les disposer sur tissu propre

aplatir les boules sur une épaisseur de 1 cm environ

saupoudrer un peu de semoule sur la surface

couvrir  et laisser lever encore une fois

faire cuire  des 2 cotés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée  sur un tajine en terre bien chaud ou  sur une plaque chauffante ou tout simplement une poêle bien chaude ( de préférences une poêle à fond épais) 

ingrédients:

300 g de farine complète

300 g de farine

3 càc de levure chimique

2 càs de sucre

1 càc de sel

1 oeuf

425 ml de yaourt nature

préparation:

dans une jatte, tamiser les farine, la levure, le sucre et le sel   

battre l'oeuf et le yaourt, incorporer dans la jatte et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène et collante

sur un plan fariné, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et façonner un rond mettre le rond sur une plaque fariner et tracer une croix au centre à l'aide d'un couteau tranchant

cuire au four préchauffé, à 190 °c environ 40 min, jusqu'à ce que le pain soit doré

laisser refroidir et servir coupé en tranches